普洱茶是云南特有茶類，也是高原特色農(nóng)業(yè)中具有代表性的經(jīng)濟作物，但過去作坊式生產(chǎn)、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低、機械化加工不足等問題制約了普洱茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。記者從中國茶葉流通協(xié)會了解到，近年來以云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授盛軍為首席科學(xué)家的研究團隊著力普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，系統(tǒng)解決了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，助力云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
所謂全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，研究團隊從品種選育、茶園種植和栽培、發(fā)酵規(guī)律和原理、生產(chǎn)工藝和設(shè)備、科學(xué)功效和應(yīng)用、新產(chǎn)品開發(fā)和推廣等方面進行創(chuàng)新研究，項目推廣應(yīng)用產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益165.85億元，大力助推云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。該項目 也 獲 得2017年度云南省科學(xué)技術(shù)進步獎特等獎。
早在2007年，在云南省相關(guān)科技計劃支持下，該研究團隊實施了“普洱茶科學(xué)研究行動計劃”，開展科技攻關(guān)和集成創(chuàng)新，在普洱茶種植、初加工、精深加工、科學(xué)研究等方面取得一系列關(guān)鍵技術(shù)突破。據(jù)了解，在多年種質(zhì)資源收集的基礎(chǔ)上，研究團隊選育出適合進行生態(tài)化種植的優(yōu)質(zhì)茶樹品種“普茶1號”和“普茶2號”，因具有良好的抗蟲性和抗逆性，在云南省多個產(chǎn)茶州市推廣種植面積已達107.95萬畝，近3年直接經(jīng)濟效益達35.61億元;開發(fā)“茶菌復(fù)合生態(tài)種植”等多個適合云南省茶園特點的生態(tài)化茶樹栽培技術(shù)，改善了茶園土壤環(huán)境、提高了茶葉品質(zhì)和質(zhì)量，在項目的帶動下，6.9萬畝生態(tài)茶園獲得中國或歐盟有機茶園認證，生態(tài)茶園推廣應(yīng)用228.77萬畝，產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益124.85億元。
在普洱茶加工技術(shù)、工藝和裝備創(chuàng)新中，該研究團隊將遠程控制、設(shè)備互聯(lián)等技術(shù)與普洱茶生產(chǎn)過程相結(jié)合，設(shè)計開發(fā)了以普洱茶自動發(fā)酵機為代表的系列加工裝備，實現(xiàn)了生產(chǎn)的清潔化和自動化，普洱茶生產(chǎn)周期從60天縮短至35天，相關(guān)設(shè)備推廣應(yīng)用取得直接經(jīng)濟效益1.79億元。同時，研究團隊根據(jù)普洱茶的品質(zhì)特征、地理特征和樹齡長短等，制備出普洱茶生茶、熟茶各三個等級、三種型制的標(biāo)準(zhǔn)樣，形成了《云南普洱茶標(biāo)準(zhǔn)實物樣說明》，填補了普洱茶標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域“有文字、無實物標(biāo)準(zhǔn)”的空白，為規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)、穩(wěn)定普洱茶等級質(zhì)量、消費者識別普洱茶品質(zhì)提供了科學(xué)指導(dǎo)。
來源：濟南日報
